【台中美食推薦】石研室石頭火鍋專賣，美味萬物論就要吃鍋配豆漿！

自從韓風興起，各地韓式料理如部隊鍋、串燒等如雨後春筍般遍地店面林立，除了比裝潢氛圍更比道地。隨著一波波東北季風氣溫驟降與冬令進補時節，又將興起火鍋一股熱潮，在地的薑母鴨、羊肉爐與韓式的起司部隊鍋、日式的石頭火鍋，宛如掀起料理界的世界大戰。而在勤美則有一家火鍋店，不順應韓風推出韓式鍋物，而是重拾先前日式石頭火鍋的風味應戰，獨特的裝潢設計令人印象深刻。
 

#白底點綴著些許藍，簡單清爽的店面設計，乍看之下就像咖啡廳般

 

「石研室 石頭火鍋專賣」位於台中西區，緊鄰勤美草悟廣場邊，簡潔的設計在白天像是文青小店、咖啡廳般，隨著夜幕低垂，盞盞橙黃的鎢絲燈點綴了整個室內，石材、木紋簡單而典雅，要不是桌上的火爐提醒著，真的會以為這是一家咖啡廳。
 

#使用大量不同紋理的石材，營造出別於一般火鍋店的氛圍

#壁掛的植栽伴隨著群飛蜻蜓，冷調中增添溫暖

#特別設計吧台提供一人座，適合勤美附近上班族、百貨業獨享自己的下班片刻

 

一樓主要有吧台單人座、雙人座、四人座，往後走則還有一處用餐空間，整個陳列為L型。步上二樓則為較寬敞的方正格局，隨著來客數的多寡而開放。
 

#再往裡面走還有另一座位空間，座位數比單看店面還得多

#牆上懸掛許多關於實驗室的設計巧思

#一樓座位主要為L型，二樓則較為方正寬敞

 

以實驗室為主題的「石研室」，採用許多實驗室才有的器材、理論圖結合美食，像是調味用的醬瓶則使用錐形燒杯。聽服務人員分享，後續還會逐步增加更多巧思，相當期待。
 

#不論吧台、一樓、二樓、廁所，每個地方都加入許多實驗室的小巧思，營造整個科學氛圍

#櫃檯還擺放著愛因斯坦的公仔，手指還會不斷敲著腦袋

#調味區可依個人口味添加，擺放器皿更選擇各式燒杯盛裝

#食安報導不斷，店家則將各種湯底成分展示，讓大家食得安心

#菜單設計分為鍋物與單點配料，另外有副食、飲品

 

「石研室」菜單設計非常簡單明瞭，大致可分為鍋物、單點配料、副食、飲品，隨鍋附贈白飯或冬粉，鍋物價位從平價親民的兩百至用料頂級的八百都有。鍋物以外，最為人氣的副食則為麻油麵線、四川小酥肉，若是飲品最特別莫過於古早味豆漿，截然不同的搭配。
 

#古早味豆漿

 

品嘗火鍋總是會搭配茶類、汽水等飲品，石研室的招牌則是古早味豆漿，原本光是想像就覺得很唐突，但實際品嘗後才發現，意外的搭配！豆漿味道濃度不濃不淡卻恰到好處，順口而不搶火鍋湯頭味道。
 

#迷你小石研/牛肉

 

迷你小石研是石研室的人氣鍋物，特別的先爆香炒過後才倒入高湯的烹調方式，讓湯頭多了一股蒜香蔥味以及淡淡的肉香味。炒至五分熟的牛肉只要再稍微涮過即可入口，肉質非常軟嫩甘甜。
 

#隨鍋菜盤

 

隨鍋菜盤分量相當充足，比起一般連鎖火鍋店來的再多一些，配料種類也相當齊全，整盤倒進鍋裡都快滿出來了！
 

#店內人氣迷你小石研，先爆香炒肉後才加入湯底

#海陸雙響鍋/豬肉

 

海陸雙響鍋的料理方式與迷你小石研有異曲同工之處，先爆香後倒入高湯，差別在於海陸雙響鍋的肉品並沒有事先炒過，因此湯頭與迷你小石研有些許不同，少了一絲絲肉香味。配料的份量更是多，除了肉盤與菜盤還有一盤海鮮，包含白蝦、小花枝、牡蠣、文蛤、中卷，味道都非常鮮甜、新鮮。
 

#韓式泡菜/牛肉

 

石研室的韓式泡菜鍋味道屬於道地韓式的重口味，酸度與辣味並重，喝上一口湯頭不只身體暖了起來，而是幾乎都快燒了起來，喜歡韓式泡菜重口味的朋友可以試試這鍋。

 

#啤酒麻油雞鍋

 

特別添加啤酒與燒酒的麻油雞鍋，在燒酒與啤酒之間取得比例，酒味稍嫌較淡，但麻油的味道則格外誘人，雞肉在鍋內煮的軟嫩，幾乎都快到入口即化了。
 

#人氣副食「麻油麵線」

 

石研室的「麻油麵線」則是人氣副食之一，特別選用彰化的手工麵線，味道較清淡，趁熱吃相當滑溜順口。另一必點人氣副食則為「四川小酥肉」，老闆旅遊四川念念不忘的滋味，因此特別引進店裡。外皮酥脆，肉質薄而軟嫩，透過胡椒提味風味更佳。
 

#四川小酥肉

#滿滿一桌豐盛的好料，讓美味的距離縮短再縮短

吃膩重口味的鍋物了嗎？趁著天冷享受吃鍋配豆漿的獨特滋味，一起到石研室補補身子，讓美味的距離不是從家裡到石研室，而是從石研室的桌上到嘴巴裡頭，一起來上嗑！

「此篇為合作邀稿，全文為當日真實感受」

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【旅遊資訊】
石研室 石頭火鍋專賣：https://goo.gl/b9uppT
地址：40350台中市西區公正路99號
電話：04-2302 0067
開放時間：
平日11:30-14:00，17:00-00:00；週六11:30-00:00；週日11:00-00:00

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