藍眼淚的熱潮讓馬祖躍升離島觀光的排名，吸引不少旅客、攝影迷爭相一睹藍眼淚奇景，而白天除了造訪馬祖景點以外，當然少不了馬祖在地美食！還有許多小島才有的特色小吃，獨特的餐點衝擊著味蕾，幫大家整理了十樣在地小吃馬祖美食懶人包，包含東引、北竿、南竿、東莒、西莒，一起跳島馬祖、吃遍馬祖。

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內容目錄

10大必吃馬祖美食清單

紅糟炒飯
馬祖魚麵
老酒麵線
鼎邊糊
馬祖漢堡
佛手、淡菜
阿婆「虫弟」餅
黃金餃
國利豆花
馬祖陳高

馬祖北竿美食：紅糟炒飯

「馬祖陳高」遠近馳名，釀酒後總會留下許多酒粕紅糟，在馬祖餐廳的炒飯系列當中，絕對有一道「紅糟炒飯」，紅潤的色澤格外討喜，比起一般炒飯更多了一股淡淡的酒香。

馬祖北竿美食：馬祖魚麵

說到魚麵，最經典的肯定是北竿的「阿婆魚麵」，高齡將近百歲的阿婆可說是馬祖之光，堅持以繁瑣的十二道工法手作魚麵，以鰻魚或者馬加魚為主要原料，攪碎後，和粉揉成麵糰後曝曬，而且還有乾、濕兩種吃法。

馬祖北竿美食：老酒麵線

除了高粱酒以外，馬祖家家戶戶都會釀製「老酒」，每當天氣寒冷時，總會喝上一口老酒驅寒，甚至直接在麵線裡頭加上一杯老酒，進而衍生出老酒麵線，而每一家所釀製而成的味道都不盡相當，因此每一家的老酒麵線味道也不太一樣，其中北竿的「鏡沃小吃」，則是我們品嚐過酒味最為濃郁、到位的一家，每到用餐時店內總是一位難求，非常推薦。

馬祖南竿美食：鼎邊糊

鼎邊糊也稱「鍋邊糊」，是福州著名小吃，早期不少馬祖人往返福州，因而將這項小吃傳至馬祖，其中以南竿獅子市場的「阿妹鼎邊糊」最為知名，其中餛飩也非常推薦，營業時間為早餐時段，可別當作午餐或晚餐選擇，以免撲空。

馬祖特色早餐：馬祖漢堡

馬祖早期作為第一道軍事防線，阿兵哥隨時就備戰狀態，為了可以充飢而發明了「繼光餅」，類似甜甜圈的造型，串起來隨身攜帶，後來則加上肉片、蔥蛋等，成了知名的「馬祖漢堡」，其中不少民宿更直接以此當做早餐，非常有在地特色。

馬祖在地美食：佛手、淡菜

馬祖各島四面環島，大海彷彿自家冰箱般，當然少不了海鮮，其中最為特別的則是「佛手」、「淡菜」，造型看似外星人手指的「佛手」，一上桌總是令人驚奇連連，而淡菜可別以為是一種菜，它是一種貝類，如果散客想一次品嚐這些海鮮，推薦到「依嬤的店」，這裡提供單人套餐定食，配菜不少都是馬祖特有的。

馬祖南竿美食：阿婆「虫弟」餅

同樣位於「獅子市場」的還有阿婆「虫弟」餅，「虫弟」字讀音同「剃」，以麵粉包裹著雞蛋、肉、米粉等，入鍋油炸至金黃，吃起來有點類似我們的韭菜盒子。

馬祖北竿美食：黃金餃

馬祖特色的甜湯，肯定非「黃金餃」莫屬，以地瓜製成餃子皮，再將花生、白芝麻等做為內餡包入後刻意捏成三角形，因其金黃色而取名為黃金餃，搭配紅豆、綠豆等，成了夏日最消暑的甜湯。

馬祖東莒美食：國利豆花

「國利豆花」則是東莒最知名的小吃，國利豆腐店原本以豆腐為主，製作的豆腐至今聽說還沒有一位馬祖人說不好吃，因家族為王姓更有「豆腐王」的美譽，後來則研發豆花販售，同樣受到好評，更加馬祖特有的黃金餃做為配料，別有在地口味。

馬祖陳高

來到馬祖，當然少不了品嚐在地的馬祖陳高，其中作為馬祖的交通樞紐「南竿」，島上便有馬祖酒廠，不只可以認識馬祖製酒過程與歷史，更可以品嚐試飲高粱，喜歡還可以現場直接選購，不過提醒飲酒請勿開車，尤其一杯高達58%。

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