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【馬祖吃什麼】十家馬祖在地小吃美食懶人包,原來美食都在這個島!

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藍眼淚的熱潮讓馬祖躍升離島觀光的排名,吸引不少旅客、攝影迷爭相一睹藍眼淚奇景,而白天除了造訪馬祖景點以外,馬祖還有許多屬於在地特有的小吃美食,獨特的餐點衝擊著味蕾,幫大家整理了十樣在地小吃美食懶人包,一起跳島馬祖、吃遍馬祖。

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馬祖經典十大必吃特色美食小吃

紅糟炒飯

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「馬祖陳高」遠近馳名,釀酒後總會留下許多酒粕紅糟,在馬祖餐廳的炒飯系列當中,絕對有一道「紅糟炒飯」,紅潤的色澤格外討喜,比起一般炒飯更多了一股淡淡的酒香。

馬祖魚麵

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說到魚麵,最經典的肯定是北竿的「阿婆魚麵」,高齡將近百歲的阿婆可說是馬祖之光,堅持以繁瑣的十二道工法手作魚麵,以鰻魚或者馬加魚為主要原料,攪碎後,和粉揉成麵糰後曝曬,而且還有乾、濕兩種吃法。

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老酒麵線

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除了高粱酒以外,馬祖家家戶戶都會釀製「老酒」,每當天氣寒冷時,總會喝上一口老酒驅寒,甚至直接在麵線裡頭加上一杯老酒,進而衍生出老酒麵線,而每一家所釀製而成的味道都不盡相當,因此每一家的老酒麵線味道也不太一樣,其中北竿的「鏡沃小吃」,則是我們品嚐過酒味最為濃郁、到位的一家,每到用餐時店內總是一位難求,非常推薦。

鼎邊糊

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鼎邊糊也稱「鍋邊糊」,是福州著名小吃,早期不少馬祖人往返福州,因而將這項小吃傳至馬祖,其中以南竿獅子市場的「阿妹鼎邊糊」最為知名,其中餛飩也非常推薦,營業時間為早餐時段,可別當作午餐或晚餐選擇,以免撲空。

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馬祖漢堡

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馬祖早期作為第一道軍事防線,阿兵哥隨時就備戰狀態,為了可以充飢而發明了「繼光餅」,類似甜甜圈的造型,串起來隨身攜帶,後來則加上肉片、蔥蛋等,成了知名的「馬祖漢堡」,其中不少民宿更直接以此當做早餐,非常有在地特色。

佛手、淡菜

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馬祖各島四面環島,大海彷彿自家冰箱般,當然少不了海鮮,其中最為特別的則是「佛手」、「淡菜」,造型看似外星人手指的「佛手」,一上桌總是令人驚奇連連,而淡菜可別以為是一種菜,它是一種貝類,如果散客想一次品嚐這些海鮮,推薦到「依嬤的店」,這裡提供單人套餐定食,配菜不少都是馬祖特有的。

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阿婆「虫弟」餅

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同樣位於「獅子市場」的還有阿婆「虫弟」餅,「虫弟」字讀音同「剃」,以麵粉包裹著雞蛋、肉、米粉等,入鍋油炸至金黃,吃起來有點類似我們的韭菜盒子。

黃金餃

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馬祖特色的甜湯,肯定非「黃金餃」莫屬,以地瓜製成餃子皮,再將花生、白芝麻等做為內餡包入後刻意捏成三角形,因其金黃色而取名為黃金餃,搭配紅豆、綠豆等,成了夏日最消暑的甜湯。

國利豆花

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「國利豆花」則是東莒最知名的小吃,國利豆腐店原本以豆腐為主,製作的豆腐至今聽說還沒有一位馬祖人說不好吃,因家族為王姓更有「豆腐王」的美譽,後來則研發豆花販售,同樣受到好評,更加馬祖特有的黃金餃做為配料,別有在地口味。

馬祖陳高

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來到馬祖,當然少不了品嚐在地的馬祖陳高,其中作為馬祖的交通樞紐「南竿」,島上便有馬祖酒廠,不只可以認識馬祖製酒過程與歷史,更可以品嚐試飲高粱,喜歡還可以現場直接選購,不過提醒飲酒請勿開車,尤其一杯高達58%。

馬祖這樣玩懶人包攻略

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