傑森 喝過鹹豆漿，但你有吃過鹹豆花嗎？印象中的豆花要嘛糖水、要嘛薑汁，特別點就是嘉義的豆漿豆花，但花蓮富里這家【豆奏會】竟然有鹹豆花，而且加辣更好吃！除此之外還有一系列花蓮一號黃豆製成的蔬食料理，不少熟客更是會趁著「六十石山金針花季」一期一會，就為了品嚐隱身羅山的泥火山豆腐！
豆奏會 泥火山豆腐
相關連結：粉絲專頁
地址：983花蓮縣富里鄉39號
電話：0920923327
營業時間：11:00–17:30
豆奏會｜地址
【豆奏會】位於花蓮富里的「羅山休閒農業區」之中，是2002年全台第一個有機農業示範村，同時也是以客家人為主的客家村，一旁就是羅山遊客中心，導航設定「豆奏會」、「泥火山豆腐」、「羅山遊憩區」皆可抵達，一旁設有停車場，方便停車。
豆奏會｜內部空間
擁有餐飲背景的老闆原本在台北經營酒吧，後來移居富里生活並經營【豆奏會】，為在地的蔬食餐廳，大多採用在地食材，包含稻米、黃豆，強調無麩質料理，尤其透過花蓮一號黃豆以及羅山泥火山的水質，製作豆花、豆腐、豆漿等豆製品，透過產地到餐桌，結合在地農食材，成為「農業部農村水土保持署」的「農村好店」計畫店家之一。
豆奏會｜伴手禮、農特產
一旁的展售區，架上陳列著羅山在地的農特產品，透過寄售的方式讓在地店家有機會被更多人看見，成為一處共榮共好的共享平台，其中像是稻米、麵食、豆腐乳、竹炭擴香、手工編織等，另外還有富里最具代表的金針花所蒸餾的酒品！
豆奏會｜菜單
店內的餐點品項也相當簡單，鹹食有「鹹豆花蘸飯」、小點則有「泥豆腐」、「豆奏鬆餅」、「豆腐糰子」，以及飲品豆漿、咖啡、果汁、茶、酒等。
鹹豆花蘸飯
沒想到吧！豆花竟然還可以吃鹹的！由於在地濕氣較重，特別以中藥、辣椒調味，去除體內濕氣，一匙白飯搭配一匙豆花，格外下飯，口感像是在吃麻辣蒸蛋，滑順咕溜，搭配醃製的蘿蔔，味道更加豐富，難怪會成為不少人造訪的必吃品項！
泥豆腐佐毛豆慕斯
不喜辣或喜歡清爽口味的朋友，傑森推薦這道「 泥豆腐佐毛豆慕斯」，以花蓮一號黃豆、羅山泥火山水質製成的泥豆腐，馬告、毛豆打成慕斯，搭配地瓜、醬油，味道相當清爽，泥豆腐口感綿密扎實。
豆奏鬆餅、羅山小農豆漿、燕麥拿鐵
店內的鬆餅完全沒有用麵粉，而是以米跟黃豆取代，無麩質鬆餅， 吃起來質地格外蓬鬆，另外還有搭配初鹿有機紅烏龍、瑞穗蜜香紅茶的茶味鬆餅，一旁的抹醬則為金鑽鳳梨以及豆腐起司，不過傑森推薦可以沾前一道的毛豆慕斯，也非常搭！再搭配一杯小農豆漿，就是一份豆香十足的在地午茶。
「此篇為農業部農村水土保持署「農村好店」計畫合作邀稿，全文為當日真實感受」
整體而言，每一道豆食餐點都令人驚艷，尤其頭一次品嘗到鹹豆花，另外傑森也特別喜歡「泥豆腐佐毛豆慕斯」，下次有機會造訪富里，或是趁著金針花季不妨可以到羅山品嚐品嚐！
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傑森：旅行履行中
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