傑森 
#一個衝動下，造就一間與眾不同、獨一無二的餐廳，雖然是遲到的夢想卻還是到了！
你，還記得你的夢想嗎？
在府城台南有一家餐酒館，以歷史悠久、富有年代的老宅重加改造，時而點綴現代時尚、時而保留懷舊紅磚，那是兩個愛吃愛玩的女生所懷抱的夢想，雖然這個夢想遲到了，但終究到了！
那你呢？還記得你的夢想嗎？不妨先到「LATE Bistro暮」，一篇品茗著美酒，一邊聽聽兩位女孩的追夢歷程吧！
#「LATE Bistro暮」外觀營造得相當低調，大面積橘紅宛如傍晚夕陽西下的暮色
「LATE Bistro暮」光從外觀就能徹底感受到它想傳達的氛圍，大面積的橘紅襯托著漆黑，宛如夕陽西下的傍晚時刻，任由夕陽將天際襯得火紅，隨著時間天空漸漸湛藍而黝黑，駐足在外觀便可體會到一場時間的流逝。
#潔白的牆面不時透著老宅的紅磚，營造出一股新舊交替的時空感
#擺設非常極簡時尚卻又帶點老宅的懷舊復古風情
#二樓則主要為酒吧，提供飲酒小酌的客人一個放鬆的空間
「LATE Bistro暮」主要為三層樓的餐廳，一樓為櫃檯以及用餐區，兼具時尚與老宅的懷舊氛圍，二樓則為酒吧，微暗的燈光好適合讓自己沉浸在微醺的夜晚，三樓屬於團體包廂，也提供投影機可撥放影集、投影等，相較一樓更保留較多的老宅紅磚。
#一旁還有簡單的標靶可以切磋鏢技
#三樓則又是另一個用餐空間，提供團體用餐還能放映影集
#別於一樓，保留更多老宅紅磚的部分，相當富有溫度
整個用餐氛圍、餐桌擺設都非常有高級餐廳的感覺，就連菜單也非常有設計感，前頁說著兩個女孩追夢的故事，後頭則是各項餐點，翻閱起來完全不輸美食雜誌。
#「LATE Bistro暮」由兩位愛吃愛玩的女生所經營
#菜單整體非常有設計感，翻閱菜單像是翻閱美食雜誌般
#主要提供各式套餐，價格約莫在兩百至三百之間，九點半過後更提供串燒等下酒菜
#嫩煎雞腿+日式醬燒飯
整盤份量非常充裕，嫩煎雞腿外酥內軟，外皮薄而不柴，肉質相當清甜軟嫩，淋上檸檬汁味道層次更加豐富；日式醬燒飯則添加柴魚、海苔提味，米飯粒粒分明略帶米心。
#澳洲一級穀物飼養小牛+西式炒飯
牛排的部分選擇五分熟略帶血水，肉質相當清甜伴隨著肉味，添加玫瑰鹽佐味，味道相當好；西式炒飯則非常特別，拌炒過後的炒飯四周圍繞著白醬，奶香味十足，以羅勒提味略帶洋蔥香氣。
#麻辣片筋(牛)
這道麻辣片筋辣勁十足，口感略硬非常有嚼勁，味道較重很適合當下酒菜。
#暮圈圈
酥脆的炸衣包裹著整圈洋蔥圈，一口咬下聽得見酥脆的聲響，漸漸散發出洋蔥的微甜滋味，一邊有番茄醬與芥末醬佐味，芥末醬以蜂蜜芥末為底，但比起一般的芥末醬較為嗆勁。
#蘋果奶昔
蘋果奶昔則有著濃郁的蘋果味與奶香並重，口味較甜，大概是以台南人的飲食習慣所調整而成。
#百香果氣泡水果茶
這杯百香果氣泡水果茶配料相當豐富，裏頭有鳳梨、檸檬、蒟酪、百香果，一口喝下帶有蘇打的氣泡感，口味酸甜而清爽，非常一解飽餐後的油膩感。
#滿滿一桌相當豐富
#隨餐甜點
餐後甜點擺盤得相當精緻，杯裝的咖啡凍非常扎實而且帶有咖啡香氣；一旁的蜜糖吐司淋上巧克力醬與可可脆片，呈現冰冰涼涼的口感，
九點半過後則開始提供串燒部分，於是我們就一路從六點坐到供應串燒時段，稍微消化豐盛的晚餐讓我們繼續品嘗「LATE Bistro 暮」的深夜美食吧！
#骰子豚肉串
#骰子牛肉串
骰子豚肉串厚度較厚，非常有彈性而且耐咬；反觀骰子牛肉串則以五分熟呈現，肉質軟嫩帶有牛味的清甜。
#培根蝦
#活力蝦
胚根蝦帶點微焦，胚根香味相當濃郁，一口咬下散發著蝦子的甘甜與培根的炭燒味，鹹甜鹹甜；活力蝦則是以整隻蝦子帶殼燒烤，蝦殼處理過後非常脆，可直接連殼帶肉一口咬下。
#明太子雞肉串
#松阪豚
明太子雞肉串的雞肉則相當軟嫩、甘甜，加上明太子的酸甜，全部串燒中最喜歡這一道；松阪豚只用簡單的鹽巴調味，肉質很有嚼勁而且較脆。
#烤飯糰
深夜時段也有提供烤飯糰可增加飽足感，添加海苔與香鬆粉提味，上頭點綴著明太子，米飯部分則偏向糯米的口感。
「此篇為合作邀稿，全文為當日真實感受」
不論是晚餐或是消夜，甚至是一路從晚餐吃到凌晨，都非常適合三五好友齊聚，一口美食一口話家常，也可以到二樓倚著吧台而坐，給自己一個微醺的夜晚，愜意而舒心。
【旅遊資訊】
LATE Bistro 暮 餐酒館：https://www.facebook.com/LATE.Bistro/
地址：台南市東區北門路一段30巷12號 (東門圓環旁)
電話：06 223 5058
開放時間：17:30-04:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/LATE.Bistro/
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