【台中美食推薦】東方喜悅，健康茹素，心靜身淨而寧靜

大魚大肉之際，是否曾想過該攝取均衡營養？隨著年紀的增長，是否逐漸開始注重養生？但卻總會有幾次偶爾想茹素的時候，被素料那種人工合成的味道感到難以下嚥，久而久之，素食逐漸被定義成不好吃的食物，但品嚐過這一次，才發現，原來是我們不懂真正吃素的美味。

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#從外觀根本看不出來是家餐廳，倒是比較像私人高級住宅

#上桌前便可欣賞到店家精心收藏的玉雕、木雕等

#店內的空間就像是豪宅的餐廳一般，半開放式廚房兼具吧檯

「東方喜悅」位於台中南屯區小巷裡頭的小巷，位置十分隱密不說，從外表看來根本就像是私人庭院、豪宅等設施，清澈的水池優游著金魚，一旁的玉雕、木雕，雕工之精細，光是步入庭院就能感受到整個氛圍相當寧靜。

#架上擺滿了茶具等收藏，以及老闆特地挑選的佐味與食材

#不仔細一瞧還以為是iPhone 6S的鬥魚，原來是金魚啊！

#二樓則是老闆的珠寶本業，展示許多高貴飾品

了解過後才曉得，原來老闆本業為珠寶業，卻因為喜愛到處品嘗美食，經常大魚大肉而漸漸吃出一身問題來才開始茹素，也因為愛吃而吃出一身本領，進而開始專研歐式素食料理，食材全選擇天然植物，至今已經茹素六年之久，身體也漸漸恢復健康。後來則希望推廣茹素精神而開創「東方喜悅」，單純以推廣素食精神，餐廳經營格外低調，客源幾乎都是口耳相傳。

#各式各樣的珠寶、玉品，各個價值不斐

#鄉村健康鮮果

「東方喜悅」為無菜單料理餐廳，一人為1280元。由於推廣的為歐式素式料理，因此也比照歐式用餐，第一道則先品嘗水果。除了外表所見精美的擺盤外，每樣水果可都是大有來頭，全選用當季最頂級水果，包含富士山蘋果、日本哈密瓜、有機柳丁、美國葡萄等，而且廚師都會事先確認該顆水果成熟才會擺上桌，如果是偏酸則會以料理方式處理。

#當令嚴選時蔬

第二道則為嚴選時蔬，店員特別介紹擺盤的巧思，循序漸進逆時針品嘗，包含南瓜蓮子、百香果、番茄、甜菜、櫛瓜、牛蒡、酪梨等，食材都非常高級，經過烹調過後，食物口感都屬於溫順軟嫩，水果部分更是以往不曾品嘗過的口感，相當特別。

#蕃茄盅

番茄盅以整顆番茄烹調，燉煮得非常軟爛，裏頭滿滿蓮子、薏仁等配料，上頭還有一整朵銀耳，有著淡淡茉莉花香，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，搭配火龍果所調製的醬汁，溫熱的口感，味道非常清淡。

#猴頭菇排

主餐上桌！這道是每一位品嘗過的客人都稱讚不已的料理，口感紮實的猴頭菇排先蒸後烤，是一般素料所無法比擬，佐味的醬汁添加蘋果熬煮，酸酸甜甜，一旁更有阿里山芥末，比起一般芥末來的不刺激。

#有機果醋飲品

這次的有機果醋飲品則為蘋果醋，使用有機糯米醋為基底，比起一般水果醋較不嗆鼻，口感微酸，裏頭更添加水雲，具有保護胃的褐藻素。

#獅子頭

獅子頭則添加許多蔬菜製成，醬汁帶有著白菜的鮮甜，一口咬下多汁軟嫩，滿滿時蔬的清甜，玉米筍則非常甜。

#松露燉飯

松露燉飯承裝在蛋形容器，一打開便有濃郁的松露飄香，米飯非常軟嫩，慢慢咀嚼則有松露香氣，裏頭添加鍋粑，口感軟中帶硬。

#養生燉湯

今日的養生燉湯為雪梨燉蓮子，使用雪梨熬煮添加許多食材，包含蓮子、薏仁、腰果、白木耳等，口感相當甘甜清爽，完全不像葷食雞湯等湯品，有著濃厚的油膩感。

#主廚私房菜

當天老闆更特別招待冬筍，今年產量冬筍甚少，因此能品嘗到非常不容易，而且要價不斐。冬筍品嘗起來相當脆口，醬汁甘甜，搭配的蔬菜經過烹煮完全都不苦，反倒是帶著蔬菜的甘甜。

#手作甜品

手工甜品也非常不一樣，為紅酒燉梨，梨子口感非常軟爛，淡淡酒香，第一口會先被特別的口味挑逗，第二口則開始有了紅酒的甜，漸漸地就能品嘗出它的美味。餐後茶飲為黑豆茶以及咖啡，選用莊園級咖啡豆，味道濃郁而甘醇。

#餐後茶飲

「此篇為合作邀稿，全文為當日真實感受」

來趟東方喜悅用餐，從一踏入庭院道用餐完畢驚喜連連，不論是空間擺設抑或是食材上的挑選、講究，雖然說是一頓素食料理，卻完全不用素料，也讓人完全不像品嘗素食料理般平凡乏味，完全顛覆我們對於素食的印象，徹底感受到老闆想傳達的健康茹素觀念，是一家非常適合帶上長輩們一同養生的聚會餐廳。

【旅遊資訊】
東方喜悅：https://www.facebook.com/king.east.joy/
地址：408台中市南屯區東興東街101號
電話：04-24731133
開放時間：週二至週日，12:00~14:00，17:30~20:30
※每週一公休、每個月不定期兩次週日公休
粉絲專頁：https://www.facebook.com/king.east.joy/

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