【台中美食推薦】千樺庭園餐廳，在玻璃溫室中品一口法式

台中市區有了許多別出心裁的餐廳，以氣勢磅礡的建築裝潢打造別具異國風的氛圍，讓人品嘗美食的同時宛如置身異地，而在新社則有一間餐廳「千樺庭園餐廳」，外觀就像是一間玻璃溫室，四周種植著大量植物，一年四季都有著不同景致，裡頭卻有著相當特別的料理，大大令人驚豔。

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千樺庭園餐廳怎麼去

└ 外觀看起來像是私人庭院別墅般

 

└ 綠蔭植被包覆著整間餐廳

 

位於台中新社的「千樺庭園餐廳」，如果你曾經造訪過新社花海，那你肯定路過、經過、錯過這一間餐廳，每每新社花海時，園區外頭的道路往往做為出口的單行道，外觀就像是私人庭院別墅一般。
 

└ 餐廳內部同樣有著不少植物點綴

└ 宛如以坐在植物溫室裡用餐

└ 每一處都十分好拍

 

走進餐廳裡頭就像置身植物溫室般，白底沉綠色的餐椅四周盡是不同的植物包圍，顯得十分綠蔭盎然，而餐點則以法式料理為主，其中結合了許多新社在地食材。
 

└ 餐桌椅白底點綴深綠色系

└ 菜單依照主餐而有不同價格，亦可客製化

 

└ 鱈魚子馬鈴薯

 

鱈魚子馬鈴薯，整體相當鬆軟，裡頭則有鱈魚子的顆粒，層次相當特別，雞胸肉則使用低溫烹調，搭配義大利香料，保有雞肉的鮮甜與軟嫩，醬汁則以西班牙橄欖油搭配白葡萄酒醋、芥末籽醬調和，部分生菜則為自家栽種，略帶些微苦味，吃起來非常脆。
 

└ 雞胸肉沙拉

└ 新社香菇佐香草奶油

 

主廚特別為新社香菇所開發的一道法式料理，上頭搭配香草奶油以及自製的番茄醬，搭配干貝、蝦子等海鮮，烹調時所有食材的湯汁則會被香菇給吸收，讓香菇的口味多了許多層次。
 

└ 油封牡蠣

 

牡蠣選自東石漁港的新鮮牡蠣，經過多道的料理方式將牡蠣料理至半熟狀態，上頭搭配些許伊比利火腿，一口吃下帶著牡蠣的鮮甜，之後還能咀嚼火腿，帶出些許鹹香，層次相當豐富，搭配牡蠣汁調和的醬汁則有不同風味。
 

└ 義大利水管麵佐特製白酒豬肉醬

 

義大利水管麵上頭搭配了以白酒、新社小農栽種的牛蕃茄所料理的台灣豬頰肉，點綴著芝麻菜，略帶苦味，整體帶著豬肉的鹹與番茄的酸甜，水管麵則略帶Q彈。
 

 

 

└ 餐前手工麵包

 

兩種麵包可依個人喜好搭配兩種抹醬，包含法國奶油、西班牙橄欖油，另外的特製法式豬肉抹醬主廚私房料理，麵包一種則較為鬆軟，另一種則帶點咬勁。
 

└ 番紅花風味的石斑魚湯

 

以金目鱸魚高湯熬煮，特別加入番茄、洋蔥、番紅花下去提味，龍膽石斑魚肉則非常軟嫩，喝起來非常鮮甜順喉，其中番紅花更被譽為世界上最貴的香料，就連湯品的用料也非常講究。

 

└ 檸檬薄荷雪波

└ 美國特選牛小排佐紅酒牛肉汁

 

牛小排特別使用低溫舒肥的方式處理，之後一邊淋醬一邊煎烤，因此表皮不像一般牛排較為酥脆，整體肉質則顯得更為軟嫩，同時保留肉汁，咀嚼的同時則有肉汁溢出。
 

└ 林邊鹽水金目鱸佐白酒奶醬

 

同樣魚肉使用低溫舒肥的方式烹調，外皮酥脆肉質鮮甜軟嫩，搭配食蔬以及特別選用的馬鈴薯，佐上白酒奶醬，魚肉沾裹醬汁則帶點香甜。
 

└ 主廚創意甜點

 

└ 點滴手沖咖啡

 

最後主廚特別秀了一手點滴手沖咖啡，別於一般繞圓的方式，而是讓水像是水滴般一滴一滴注入咖啡之中，相當特別。
 

 

餐後則可以到園區散步、拍照，園區裡頭種植了各式各樣不同的季節的植物，一年四季皆有不同景致可供觀賞，包含熟悉的楓葉、梅花等等，後頭更有禮品部，販售各式各樣別具鄉村浪漫的生活用品，外頭則種植大量多肉植物可供觀賞。
 

「此篇為合作邀稿，全文為當日真實感受」

除了菜單上的餐點外，也可以事先預約客製化餐點，另外也有團體主題式餐聚抑或是婚禮等，都是可以向園區接洽，加上園區景致隨季節變化，非常適合周末上山愜意品嘗午餐，之後在園區倚坐、散步聊天，宛如新設的世外桃源。

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【旅遊資訊】
千樺庭園餐廳：http://www.chgarden.com.tw/
地址：426台中市新社區協興街61號
電話：04 2582 1141
開放時間：平日10:00-17:00，假日09:30-21:00，週四店休
粉絲專頁：https://goo.gl/BDBSbe

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