雲林土庫景點【樂米工坊】三代轉型「米烘培」，雲林第一家米麵包觀光工廠，在玻璃屋體驗擠花米餅、品嚐米蛋糕、米咖啡！

你有吃過米吐司、米蛋糕嗎？你知道米也能做鳳梨酥嗎？在雲林土庫的【樂米工坊】就是在地第一家米麵包觀光工廠，從賣米、碾米起家，傳承至第三代後轉型「米烘培」，將雲林在地盛產的「蓬萊米」結合「西式烘培」，不只可以體驗米餅DIY，還可以來上一塊米蛋糕、米咖啡！

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樂米工坊

相關連結：官網 / 粉絲專頁
地址：63345雲林縣土庫鎮建國路35巷3號
電話：056626009
開放時間：09:00–18:00，週一公休
入園門票：免費參觀，DIY體驗依課程而定

交通位置、停車資訊

【樂米工坊】位於雲林土庫，緊鄰著知名巧克力觀光工廠「土庫驛可可莊園」，導航只需要設定「樂米工坊」即可抵達，園區內設有停車格，亦可以沿著鄰近道路路邊停車。

DIY體驗課程

造訪【樂米工坊】主要可分為「故事館」、「DIY體驗」、「烘培坊」三部分，傑森建議大家可以購買體驗課程，因為除了體驗DIY之外，還有甜點、飲品兌換卷，可說是有吃有玩又有拿！由於DIY體驗烘烤需要時間，建議大家可以先體驗DIY，等待的過程就可以參觀故事館或是先到烘培坊品嚐午茶！

這次傑森體驗的是個人課程「擠花奶油米餅」，另外還有「米餅乾壓模」，以及針對團體設計的「手作米餅乾」、「杯子米蛋糕」、「手作米PIZZA」，整個體驗時間約莫在半小時至一小時之間，加上參觀、品嚐建議大家可以規劃兩個小時左右的停留時間！因此體驗課程需在三點以前並建議事先預約。

「擠花奶油米餅」所需的材料有奶油、糖粉、雞蛋、牛奶、蓬萊米粉，其中蓬萊米粉就是我們日常食用的白米，取代原本食譜的麵粉，不只吃起來更蓬鬆，同時也是無麩質，首先以打蛋器將奶油打散，依序加入糖粉、蛋液、牛奶，接著再拌入蓬萊米粉，攪拌均勻後就可以裝入擠花袋擠花，大功告成後就可以進入烤箱啦！整個過程難度不高，同時也會有工作人員在旁協助，可說是大人小孩都非常適合的體驗課程！

樂米工坊故事館

等待烘烤的過程就可以先到一旁的故事館，以稻米為主題，不只可以認識樂米品牌背景，還有日常米食文化，樂米工坊最早可以追溯到民國30年，早期為賣米為主的「豐順號商行」，後來成立「輝信碾米廠」，二代接手後，增設磨粉機擴展米穀粉業務，時至今日，由三代接手，憑藉自身烘培背景，旅日時萌生米烘焙想法，創立「樂米工坊」更成為雲林第一家米麵包觀光工廠！將俗稱「蓬萊米」的台稉九號製成米粉加入烘培之中，研發出一系列的米吐司、米麵包、米蛋糕等。

超過一甲子的歲月，一旁還擺放著當時的碾米工具，而牆上則透過插畫的方式讓遊客認識米烘培的製作過程，從碾米、磨粉、烘培足足有十個步驟之多，而這十個步驟也象徵著從一代傳承至三代的歷程。

緊接著往後走，除了介紹米烘培相關知識之外，還可以認識日常飲食之中，運用糯米粉、再來米粉、蓬萊米粉所製作的美食！透過遊戲的方式可以讓大小朋友對於米食文化有更深刻的瞭解與記憶！

樂米工坊烘焙坊

沿著參觀動線最後則會來到烘焙坊，打開門的瞬間讓人眼睛為之一亮，整個空間不說還以為是哪一家網美咖啡廳，這裡有各式各樣自家研發的伴手禮，其中「黑米鳳梨酥」更是蟬聯兩屆台灣百大糕餅伴手禮金質獎，運用黑米製作鳳梨酥，米粒造型的包裝更可以重複利用製作成咖啡磚原料，另外製作米烘焙的主要原料也獲得Anti Additive 國際無添加協會三星驗證！同時也是「農業部農村水土保持署」的「農村好店」之一，結合、使用在地農作物打造更多亮點產品！

樂米工坊烘焙坊菜單

最後別忘了將體驗課程中的飲品、甜點兌換卷，兌換自己喜歡的商品，值得一提的是，烘焙坊的「米吐司」是最早開發出來的商品，讓許多對於麩質過敏的朋友有了新選擇，後續更將許多常見的甜點種類，將麵粉換成米粉，像是米蛋糕卷、波士頓米蛋糕、起司蛋糕、水果乳酪塔等，加入米粉的「波士頓米蛋糕」，質地比一般波士頓更加蓬鬆、清爽不膩口，另外傑森也特別愛「乳酪起司」、「水果乳酪塔」，底座以米餅乾搭配，更加酥脆爽口，再搭配一杯飲品，就是相當愜意的午茶組合。