傑森 記憶中，走在北港老街總會聞到濃濃的麻油香，但你知道土庫也是生產油的重鎮嗎？這次傑森就帶大家造訪土庫的【順成油廠】，一家以黑麻油起家，至今已超過一甲子的在地老店，透過結合在地食材，創新設計質感風味油品！讓油不在只是台式爆炒，而是可以像歐美飲食般優雅！
順成油廠
相關連結：官網 / 粉絲專頁
地址：633雲林縣土庫鎮光明路166號
電話：056621189
開放時間：08:00–19:00
交通位置、停車資訊
【順成油廠】位於土庫市區，導航只需要設定「順成油廠」即可抵達，鄰近有「土庫順天宮」、「舊土庫第一市場」，可說是土庫景點的集中區，建議可以至周邊路邊停車，以步行的方式即可串聯各景點。
【順成油廠】創立於1951年，由總鋪師「阿禧師」王金常老先生所創建，起因只是為了做出自己想要的麻油，至今已走過超過一甲子，七十餘年的時光，傳承至第三代，仍採用傳統的「冷壓氣蒸萃油法」繁瑣工法！成為土庫主要產油廠之一，不時可以看見在地人到門市買油的景象，甚至供應北港老街、雲林各鄉鎮等！
【順成油廠】最早以「黑麻油」起家，瓶身可見由大到小的變化，記錄著庶民生活的縮影，從以前大家庭的大鍋灶到現在小家庭的精緻飲食，除此之外，還有大鐵桶裝的餐廳用油，更是不少薑母鴨、羊肉爐的指定用油！
後方的四座大鐵桶，更是整個油廠的一大亮點，一大三小的油桶呼應了「順」字，成為油廠標誌的設計理念，油桶裡裝著麻油，打開像是水龍頭般的開關，傾瀉而下的是金光閃閃、乾淨無瑕的麻油，伴隨著濃濃的香氣撲鼻而來！
隨著人口結構、飲食習慣的改變，在三代接手之下，將原本的食用油改為風味油，結合了在地蒜頭、老薑、辣椒及迷迭香等辛香食材，不僅讓油品顯得更加高級質感，同時也讓料理增添了風味與層次，除了獲得農村好物認證之外，更是「農業部農村水土保持署」的「農村好店」計畫店家之一！
加入迷迭香的「葉香茶油」，非常適合義式料理，不論是義大利麵、沙拉都非常適合；「椒香茶油」在油的包覆之下，讓辣度呈現漸進式；「蒜香茶油」則使用雲林在地蒜頭，非常適合沾裹麵包，吃起來就像香蒜麵包般，香氣十足；「薑香茶油」可說是讓傑森眼睛為之一亮，搖晃之下呈現猶如金箔般的光澤感，沒有強烈的薑感，反而增添幾分香氣
老油廠透過創新的油品設計，希望顛覆傳統飲食習慣，重新找回油的價值，甚至利用好的油脂搭配蛋白質食用，簡單的調味就是一份健康的餐食
「此篇為農業部農村水土保持署「農村好店」計畫合作邀稿，全文為當日真實感受」
下次有機會造訪雲林，不妨可以到土庫走走，走訪一甲子歲月的在地油廠，不只可以看見產業轉型、創新，更可以吃上一支冰棒、帶上一罐好油，替生活增添些許健康的養生之道。
傑森：旅行履行中
旅行不是嘴巴說說，而是說走就走
別把旅行計劃放心中，而是不斷的履行
📸我是傑森，一位喜歡追逐美景的攝影師
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