【台中美食推薦】麵屋虎徹-青龍(黎明店),拉麵迸出新滋味,品一碗中西合併的青龍拉麵

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豚骨、味噌、地獄拉麵,每次到拉麵店,菜單上總是少不了這幾種口味,雖然經典卻免不了會讓人吃膩。總店位於逢甲的「麵屋虎徹」,以四聖獸為命名,先後開了東區的「白虎」,如今則在黎明路上展店,並取名為「青龍」,店內的招牌「青龍拉麵」更是開啟了拉麵新口味的序幕,可說中西合併迸出新滋味。

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別於逢甲總店的大器日式裝潢,青龍店則以小攤車作為店面,帶點古早味麵攤的氛圍,裡頭內用空間不算大,僅兩大桌加上部分單人座位,約莫十多個位子,座位皆附有插座、USB孔,完全不用擔心沒電,相當貼心。

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整體內部裝潢,仍保留日式氛圍,更多的是呈現青龍霸氣的意象,因此加上許多武士的圖樣,牆上隨處可見不同日本武士姿態。

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菜單主要分為主食與單點小物等,主食也可以選擇單點亦或是搭配套餐,A套餐為「薯條+飲品」、B套餐為「唐揚炸雞+飲品」、C套餐則為「綜合炸物+兩杯飲品」,適合兩人一起合購。

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初訪必吃莫屬於招牌餐點的「青龍拉麵」,原來是以義式青醬的形式結合拉麵呈現,以自製熬煮的豚骨湯頭搭配義式羅勒青醬,乍看之下別有幾分青醬義大利麵的錯覺,實際品嘗完全蹦出新滋味,湯頭中則帶著濃厚的九層塔味,但豚骨的鮮甜與清香綜合了整體的味道,沒想到竟然可以如此搭配!

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香濃的豚骨湯頭加上店家特製味噌,建議食用前先均勻拌勻,讓味噌與湯頭更加融合,細細品嘗,豚骨湯頭的鮮甜中帶出味噌香氣,比起一般豚骨湯頭,味噌來的更醇厚些。

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店內的地獄拉麵辣度為中辣,為了維持最佳的口味因此無法調整辣度,但實際品嚐過後,平常可以接受小辣的朋友都能接受,辣油的香味與適當的辣度,不會讓人吃起來很膩口,算是非常舒服的辣。

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特製拉麵則是推薦給食量大的朋友,比起一般份量,特製多了幾塊肉以及一顆糖心蛋,湯頭為基本款日式豚骨湯頭,搭配上炙燒叉燒肉與自製Q彈麵條,讓整體不會過鹹,但若是怕太重口味的話,店家也提供原高湯做調整。

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喜歡吃飯的朋友則可以點上一碗特製叉燒飯,選用關山米,淋上滷汁與叉燒肉塊,搭配上一旁的蔥花與芝麻一併入嘴,鹹香味十足,讓人扒上一口接著一口。

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套餐搭配的綜合炸物則有咖哩可樂餅、薯條、唐揚炸雞,店內的唐揚炸雞皮薄肉厚,一口咬下相當厚實、肉質軟嫩,喜歡吃唐揚炸雞的朋友,推薦另外單點,搭配的紅茶則屬於古早味紅茶。

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外酥內軟,裡頭的白身魚吃起來相當軟嫩,幾乎快到入口即化的程度,單吃可以品嘗到魚肉的鮮甜,搭配番茄醬吃則有酸甜口感。

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整體而言,店內的拉麵份量都非常充裕,光是一般口味就足以有飽足感,特製拉麵的份量,以男生來說可能也會非常撐,其中最推薦的莫過於「青龍拉麵」,完全顛覆拉麵既有的口味,非常值得一試!


【旅遊資訊】
麵屋虎徹-青龍(黎明店):
地址:40757台中市西屯區黎明路二段793號
電話:0965 661 186
開放時間:17:00–00:00
粉絲專頁:https://pros.is/KYJVD

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