傑森 玩膩了彰化景點了嗎？以農業為主要產業的彰化，透過產業轉型也發展出許多觀光遊程，甚至還有產地到餐桌的食農教育體驗，這回我們就要帶大家造訪彰化北斗一處基地，從認識大豆開始，還能體驗DIY手作豆花、豆腐，有吃又有玩！
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田野勤學怎麼去？
└ 隱身在農舍裡頭的文創基地
「田野勤學」位於彰化北斗鎮，雖然地處偏僻，不過距離彰化田中高鐵站只需十分鐘車程，可說是相當方便，紅磚、水泥的農舍裡頭隱身著一處文創食農基地，搭配著木造的建材別有幾分溫度，透過濁水溪純淨的水源，種植生產大豆製成黃豆、黑豆等穀物原物料。
執行長分享著一路走來的心路歷程，最慘時期竟然連一包大豆都賣不出去！後來才知道原來大家是因為不會煮而降低購買意願，而非本身食材品質不佳，進而推動食農教育體驗。
└ 大豆一年約可兩至三收
但其實大豆飲食可說是在我們生活中隨處可見，像是豆花、豆腐、豆皮、豆乾，甚至到醬油、味噌等，因此在這裡就可以體驗到從產地到餐桌，不只可以親自體驗製作豆花、豆腐，還可以做成味增湯！
└ 生活間的飲食隨處可見大豆身影 
└ 除了大豆，還有各式各樣食材商品
大豆農田巡禮
體驗從產地到餐桌，那麼第一個體驗就讓我們一起到大豆農田吧！聽著執行長如數家珍般的介紹著大豆的根、莖、葉、花、果以及成長過程，最重要的是透過生態平衡達到友善耕作，因此不時可見小昆蟲在田裡跳動著，在收成時期還可以現採、現煮、現吃，超級過癮！
└ 透過生態平衡，達到友善耕作 
└ 收成期，還可以現採、現煮、現吃！
豆花DIY體驗
吃過豆花但你做過豆花嗎？認識了原物料之後，緊接著就讓我們來體驗豆花DIY吧！想要做出好吃的豆花，秘訣就在於「巧勁」！運用倒豆漿時的水流沖出完美的「豆腐腦」，而且必須一氣呵成，因此機會只有一次！擔心失敗的朋友也可以是利用水杯反覆練習。
接著將熱豆花倒入放有熟石灰與地瓜粉的水杯中，接著靜置數分鐘後，加上冰涼的糖水就成了一碗消暑的手工豆花！
└ 自己的豆花自己沖！ 
└ 添加糖水，更增添風味
豆腐DIY體驗
體驗完豆花DIY後，緊接著還能體驗豆腐DIY，同樣必須先用熱豆漿沖出豆腐腦，緊接著將布沾濕，平整鋪好在模具之中，倒入豆腐腦後包好、壓實，等待數分鐘即可完成，看似簡單的動作，其實每一步都不簡單，沖出漂亮豆腐腦是決定豆腐「好吃」的關鍵，而鋪好模具則是決定豆腐「好看」的秘訣！
└ 完美的豆腐腦是豆腐好吃的關鍵 
└ 接著將豆腐腦放進模具之中 
└ 脫模後就大功告成拉！
味噌DIY體驗
體驗完豆花、豆腐後，你知道連味噌也都是用黃豆做的嗎？而且作法相當簡單，甚至成為日本、台灣家家戶戶必備的調味品，主要材料有蒸熟的黃豆、米麴、鹽巴，首先先將黃豆碾碎後，再倒入米麴與鹽巴混合均勻，接著裝罐壓實即可完成，放置三個月後就可以享用美味味噌，甚至想起三個月前的這趟旅程回憶！
└將黃豆碾碎後，加入米麴、鹽巴混合
食農特色午餐
└ 黃豆彩蔬涼麵搭配自製的豆腐味增湯
不論是豆花DIY或是豆腐DIY，都非常適合親子同樂，別有一番樂趣，最後還可以將做好的豆腐加上味噌，就成了一碗美味的豆腐味噌湯，搭配田野勤學自製的「黃豆涼麵」就成了一盤色香味俱全的特色午餐。
「此篇為合作邀稿，全文為當日真實感受」
整個遊程體驗約半天時間，有吃又有玩，非常適合親子、銀髮同樂，同時又兼具寓教於樂，另外也有一整天的套裝行程，可以更深度的體驗食農教育，下次懶得規劃行程的話不妨可以直接安排套裝行程！
旅遊資訊
田野勤學
地址：521彰化縣北斗鎮興農路一段426巷77號
電話：048876113
開放時間：體驗與導覽請事先以電話預約
入園門票：依遊程內容而定
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傑森：旅行履行中
旅行不是嘴巴說說，而是說走就走
別把旅行計劃放心中，而是不斷的履行
📸我是傑森，一位喜歡追逐美景的攝影師
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