【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程，體驗從產地到餐桌2.0，品嚐最在地的台灣味！

優遊農村再進化！告別以往的旅遊景點、美食小吃，改走深度的食農教育、體驗式遊程，這次傑森參與體驗全新的「從產地到餐桌2.0」台中彰化一日遊程，不只有適合情侶、親子同遊的手作DIY體驗，甚至直接到合作的餐廳，品嚐產地輸出的在地食材，產地、體驗、餐廳一站式串連！

彰化一日遊懶人包

內容目錄

優遊農村台中彰化一日遊程

高鐵彰化站集合➡️田野勤學（田間導覽、豆腐手作DIY）➡️有火鍋（產地到餐桌）➡️霧峰民生故事館➡️霧峰農會酒莊（導覽、品酒體驗）

田野勤學：詳細介紹

地址：521彰化縣北斗鎮興農路一段426巷77號
電話：048876113
開放時間：體驗與導覽請事先以電話預約
入園門票：依遊程內容而定

位於彰化北斗的「田野勤學」，執行長為在地返鄉青年，致力於推動自然友善耕作，更透過食農教育讓更多人認識黃豆，設計各式各樣的手作DIY體驗，才發現原來黃豆的用途這麼廣泛，包含豆花、豆腐、豆皮、豆漿、味噌等，在你我的生活之處隨處可見，甚至連豆渣都可以做成豆纖餅、美顏皂、寵物飼料等！

└ 漫步黃豆田野之中

以前我們常說：「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」，但現代人可能恰恰相反，尤其在每一次農遊體驗時，總會讓人驚訝得說出：「原來ＸＸ長這樣啊！」，實際走進黃豆田之中，才發現原來毛豆、黃豆、黑豆其實都是同一種物產。

田野勤學目前是彰化唯一自然栽培的黃豆園區，實施自然農法第六年，耕作面積已達11公頃，透過野菜、雜草與黃豆共存的方式，大大降低蟲子吃到黃豆的機率！

└ 野菜與黃豆共生，友善耕作

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└ 毛豆持續熟成後即為黃豆

手作豆腐DIY體驗

除了參觀黃豆田之外，在這裡還可以體驗各式各樣的DIY，最熱門的莫過於「豆腐DIY體驗」，只需要透過豆漿、水、凝固劑就可以輕鬆製作出軟嫩豆腐，而製作豆腐的成敗關鍵就在於沖出完美的豆腐腦，必須運用水流翻轉的力量，讓豆漿與凝固劑瞬間混合，而且機會只有一次！不過事先可以先用清水練習，感受水流的滾動方向。

└ 運用清水練習衝出漂亮豆腐腦

└ 將豆腐腦由四個面破花

製作豆腐的流程大致為「沖豆腐腦、破花、入模、壓模、脱膜、取出」，除了沖豆腐腦難度較高之外，其他步驟都非常適合親子同樂，讓小孩認識豆腐的製作過程！而在壓模一段時間後，水分逐漸排出就可以脫模取出，現場就可以直接享用軟嫩的豆腐！

└ 放入豆腐腦、壓模 └ 小心翼翼脫模即大功告成！

味噌DIY體驗

如果想帶點紀念品回去，傑森推薦可以試試「味噌DIY體驗」，製作材料也非常簡單，只需要蒸熟的黃豆、米麴、鹽巴即可，先將黃豆搗碎後，在加入米麴與鹽巴混合，整個過程敲敲打打格外療癒、舒壓，最後放入罐中壓實、封罐就完成了啦！最後帶回家放置三個月後就可以享受自製味噌！

└ 將黃豆、米麴、鹽巴碾碎混合

└ 灑鹽、封罐，輕鬆完成

└ 密封三個月後即可享用

└ 一口豆腐、一口豆漿，十分滿足

└ 現場還有各式各樣商品展售

除了現場體驗DIY之外，現場也可以直接買到各式各樣農特產品，包含豆纖營養棒餅、黑豆茶、美顏皂，甚至還有豆腐模具套組，自己在家就可以製作豆腐！

有火鍋：詳細介紹

地址：40868台中市南屯區永春東七路629號2樓
電話：0423894562
營業時間：11:30–00:00，週一公休

以往的農村食農教育遊程大多在現場體驗，但「從產地到餐桌2.0」再進化，中午直接帶大家到餐廳吃火鍋，而店內的食材，像是豆腐、黃豆麵、手沖豆花就是取自於「田野勤學」，讓遊客在遊程結束後，隨時都可以就近再回味當時記憶中的美味。

甚至不單單只是田野勤學，「有火鍋」店內80%的食材都來自中部友善耕作的在地農友，像是南投仁愛的「綠生農場」、彰化芳苑的「番挖水耕農場」、台中后里的「起初牧場」，照顧在地農友的同時，還能減少運輸、降低碳排放！

└ 與友善農友合作的火鍋店

從前菜就可以品嘗到田野勤學的黃豆拌拌麵，菜盤則有南投仁愛的野菜、司馬庫斯的高麗菜、外埔的菇類，麻辣鍋的鍋底則有田野勤學的豆腐，滷得相當入味，而肉盤則有台中霧峰的三久牧場豬肉，飲品部分更有當季新鮮水果，現點現打的果汁，非常深受養生客群的喜愛，尤其餐後來上一杯，清爽解油膩，如果想品嚐特定當季水果，還可以點上一杯主廚特調！

└ 結合田野勤學黃豆麵的前菜 └ 麻辣鍋鍋底結合田野勤學的手作豆腐 └ 店內80%的食材皆來自中部友善耕作的在地食材

└ 店內招牌甜點「手沖豆花」

└ 一樓「有超市」，直接跟農夫買

「產地到餐桌2.0」當然不只有讓你吃飽喝足，更重要的是感動的延續，喜歡的食材還可以到樓下的「有超市」，買到今天品嘗到的所有食材、調味品，像是田野勤學的豆漿、黃豆麵，起初牧場的放牧蛋，泰源幽谷的稻米！

霧峰民生故事館：詳細介紹

地址：413台中市霧峰區中正路369號
電話：0423391556
開放時間：09:00–17:00，週一公休
入園門票：免費參觀

吃飽喝足後，來到「霧峰民生故事館」，兩層樓的洋樓，過往為霧峰在地醫生林鵬飛的診所，不追求名利只為讓故鄉的居民能有個就醫的地方，而被世人稱為「阿飛仙」！時至今日，整修後設置為故事館，一樓介紹阿飛仙醫生的生平故事，後方則為黑翅鳶麵食館，以霧峰香米、黑翅鳶麵作為特色，而二樓則介紹黑翅鳶以及神靖丸的相關展覽。

└ 過往為林鵬飛醫生的診所

└ 透過導覽解說更加認識「阿飛仙」

└ 保留當時的診間樣貌

└ 一側則為當時的客廳空間

└ 二樓後頭則為關於神靖丸的展覽

└ 前方介紹霧峰獨有的「黑翅鳶」

最值得一提的就是「黑翅鳶麵食館」的農學食堂，同樣以「從產地到餐桌2.0」設計，讓遊客可以品嘗到在地的黑翅鳶麵、霧峰香米等食材！

霧峰農會酒莊

地址：413台中市霧峰區中正路345號
電話：0423399191
開放時間：09:00–17:00
入園門票：免費參觀

除了品嚐麵食、米食之外，霧峰民生故事館旁的「霧峰農會酒莊」，甚至還可以喝到用霧峰益全香米結合日式清酒的酒品！霧峰農會酒莊品牌「初霧」，意味著「初次在霧峰釀造的第一支酒」，主要以清酒、烈酒為主，甚至不少酒品還屢屢獲得金賞獎！其中最經典的就是霧峰益全香米結合日式清酒的「初霧‧純米吟釀」、霧峰特產荔枝與蜂蜜的「荔枝蜂蜜酒」，最特別的還有用霧峰益全香米和米麴混合釀成「香米甘酒」，是一款富營養的無酒精飲品，孕婦小孩都可以喝！

└ 霧峰酒莊主要清酒為主