【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味!

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優遊農村再進化!告別以往的旅遊景點、美食小吃,改走深度的食農教育、體驗式遊程,這次傑森參與體驗全新的「從產地到餐桌2.0」台中彰化一日遊程,不只有適合情侶、親子同遊的手作DIY體驗,甚至直接到合作的餐廳,品嚐產地輸出的在地食材,產地、體驗、餐廳一站式串連!

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− 本文以於 2023更新

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【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味!

優遊農村台中彰化一日遊程

高鐵彰化站集合➡️田野勤學(田間導覽、豆腐手作DIY)➡️有火鍋(產地到餐桌)➡️霧峰民生故事館➡️霧峰農會酒莊(導覽、品酒體驗)

田野勤學:詳細介紹

地址:521彰化縣北斗鎮興農路一段426巷77號
電話:048876113
開放時間:體驗與導覽請事先以電話預約
入園門票:依遊程內容而定

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位於彰化北斗的「田野勤學」,執行長為在地返鄉青年,致力於推動自然友善耕作,更透過食農教育讓更多人認識黃豆,設計各式各樣的手作DIY體驗,才發現原來黃豆的用途這麼廣泛,包含豆花、豆腐、豆皮、豆漿、味噌等,在你我的生活之處隨處可見,甚至連豆渣都可以做成豆纖餅、美顏皂、寵物飼料等!

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以前我們常說:「沒吃過豬肉,也看過豬走路。」,但現代人可能恰恰相反,尤其在每一次農遊體驗時,總會讓人驚訝得說出:「原來XX長這樣啊!」,實際走進黃豆田之中,才發現原來毛豆、黃豆、黑豆其實都是同一種物產。

田野勤學目前是彰化唯一自然栽培的黃豆園區,實施自然農法第六年,耕作面積已達11公頃,透過野菜、雜草與黃豆共存的方式,大大降低蟲子吃到黃豆的機率!

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└ 野菜與黃豆共生,友善耕作 【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味! - 台中景點, 台中一日遊, 彰化景點, 彰化一日遊, 台中餐廳, 產地到餐桌, 食農教育 - 旅行履行中└ 毛豆持續熟成後即為黃豆

手作豆腐DIY體驗

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除了參觀黃豆田之外,在這裡還可以體驗各式各樣的DIY,最熱門的莫過於「豆腐DIY體驗」,只需要透過豆漿、水、凝固劑就可以輕鬆製作出軟嫩豆腐,而製作豆腐的成敗關鍵就在於沖出完美的豆腐腦,必須運用水流翻轉的力量,讓豆漿與凝固劑瞬間混合,而且機會只有一次!不過事先可以先用清水練習,感受水流的滾動方向。

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└ 將豆腐腦由四個面破花

製作豆腐的流程大致為「沖豆腐腦、破花、入模、壓模、脱膜、取出」,除了沖豆腐腦難度較高之外,其他步驟都非常適合親子同樂,讓小孩認識豆腐的製作過程!而在壓模一段時間後,水分逐漸排出就可以脫模取出,現場就可以直接享用軟嫩的豆腐!

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味噌DIY體驗

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如果想帶點紀念品回去,傑森推薦可以試試「味噌DIY體驗」,製作材料也非常簡單,只需要蒸熟的黃豆、米麴、鹽巴即可,先將黃豆搗碎後,在加入米麴與鹽巴混合,整個過程敲敲打打格外療癒、舒壓,最後放入罐中壓實、封罐就完成了啦!最後帶回家放置三個月後就可以享受自製味噌!

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└ 將黃豆、米麴、鹽巴碾碎混合 【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味! - 台中景點, 台中一日遊, 彰化景點, 彰化一日遊, 台中餐廳, 產地到餐桌, 食農教育 - 旅行履行中└ 灑鹽、封罐,輕鬆完成 【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味! - 台中景點, 台中一日遊, 彰化景點, 彰化一日遊, 台中餐廳, 產地到餐桌, 食農教育 - 旅行履行中└ 密封三個月後即可享用 【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味! - 台中景點, 台中一日遊, 彰化景點, 彰化一日遊, 台中餐廳, 產地到餐桌, 食農教育 - 旅行履行中

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└ 一口豆腐、一口豆漿,十分滿足 【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味! - 台中景點, 台中一日遊, 彰化景點, 彰化一日遊, 台中餐廳, 產地到餐桌, 食農教育 - 旅行履行中└ 現場還有各式各樣商品展售

除了現場體驗DIY之外,現場也可以直接買到各式各樣農特產品,包含豆纖營養棒餅、黑豆茶、美顏皂,甚至還有豆腐模具套組,自己在家就可以製作豆腐!

有火鍋:詳細介紹

地址:40868台中市南屯區永春東七路629號2樓
電話:0423894562
營業時間:11:30-00:00,週一公休

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以往的農村食農教育遊程大多在現場體驗,但「從產地到餐桌2.0」再進化,中午直接帶大家到餐廳吃火鍋,而店內的食材,像是豆腐、黃豆麵、手沖豆花就是取自於「田野勤學」,讓遊客在遊程結束後,隨時都可以就近再回味當時記憶中的美味。

甚至不單單只是田野勤學,「有火鍋」店內80%的食材都來自中部友善耕作的在地農友,像是南投仁愛的「綠生農場」、彰化芳苑的「番挖水耕農場」、台中后里的「起初牧場」,照顧在地農友的同時,還能減少運輸、降低碳排放!

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從前菜就可以品嘗到田野勤學的黃豆拌拌麵,菜盤則有南投仁愛的野菜、司馬庫斯的高麗菜、外埔的菇類,麻辣鍋的鍋底則有田野勤學的豆腐,滷得相當入味,而肉盤則有台中霧峰的三久牧場豬肉,飲品部分更有當季新鮮水果,現點現打的果汁,非常深受養生客群的喜愛,尤其餐後來上一杯,清爽解油膩,如果想品嚐特定當季水果,還可以點上一杯主廚特調!

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└ 店內招牌甜點「手沖豆花」 【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味! - 台中景點, 台中一日遊, 彰化景點, 彰化一日遊, 台中餐廳, 產地到餐桌, 食農教育 - 旅行履行中└ 一樓「有超市」,直接跟農夫買

「產地到餐桌2.0」當然不只有讓你吃飽喝足,更重要的是感動的延續,喜歡的食材還可以到樓下的「有超市」,買到今天品嘗到的所有食材、調味品,像是田野勤學的豆漿、黃豆麵,起初牧場的放牧蛋,泰源幽谷的稻米!

霧峰民生故事館:詳細介紹

地址:413台中市霧峰區中正路369號
電話:0423391556
開放時間:09:00-17:00,週一公休
入園門票:免費參觀

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吃飽喝足後,來到「霧峰民生故事館」,兩層樓的洋樓,過往為霧峰在地醫生林鵬飛的診所,不追求名利只為讓故鄉的居民能有個就醫的地方,而被世人稱為「阿飛仙」!時至今日,整修後設置為故事館,一樓介紹阿飛仙醫生的生平故事,後方則為黑翅鳶麵食館,以霧峰香米、黑翅鳶麵作為特色,而二樓則介紹黑翅鳶以及神靖丸的相關展覽。

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└ 透過導覽解說更加認識「阿飛仙」 【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味! - 台中景點, 台中一日遊, 彰化景點, 彰化一日遊, 台中餐廳, 產地到餐桌, 食農教育 - 旅行履行中└ 保留當時的診間樣貌 【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味! - 台中景點, 台中一日遊, 彰化景點, 彰化一日遊, 台中餐廳, 產地到餐桌, 食農教育 - 旅行履行中└ 一側則為當時的客廳空間 【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味! - 台中景點, 台中一日遊, 彰化景點, 彰化一日遊, 台中餐廳, 產地到餐桌, 食農教育 - 旅行履行中└ 二樓後頭則為關於神靖丸的展覽 【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味! - 台中景點, 台中一日遊, 彰化景點, 彰化一日遊, 台中餐廳, 產地到餐桌, 食農教育 - 旅行履行中
└ 前方介紹霧峰獨有的「黑翅鳶」

最值得一提的就是「黑翅鳶麵食館」的農學食堂,同樣以「從產地到餐桌2.0」設計,讓遊客可以品嘗到在地的黑翅鳶麵、霧峰香米等食材!

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霧峰農會酒莊

地址:413台中市霧峰區中正路345號
電話:0423399191
開放時間:09:00-17:00
入園門票:免費參觀

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除了品嚐麵食、米食之外,霧峰民生故事館旁的「霧峰農會酒莊」,甚至還可以喝到用霧峰益全香米結合日式清酒的酒品!霧峰農會酒莊品牌「初霧」,意味著「初次在霧峰釀造的第一支酒」,主要以清酒、烈酒為主,甚至不少酒品還屢屢獲得金賞獎!其中最經典的就是霧峰益全香米結合日式清酒的「初霧‧純米吟釀」、霧峰特產荔枝與蜂蜜的「荔枝蜂蜜酒」,最特別的還有用霧峰益全香米和米麴混合釀成「香米甘酒」,是一款富營養的無酒精飲品,孕婦小孩都可以喝!

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第一次造訪的朋友,還可以在現場試飲,像傑森就特別喜歡「荔枝蜂蜜酒」、「香米甘酒」,而這些酒品都可以在一旁的「霧峰農民直銷站」選購,甚至連黑翅鳶米、黑翅鳶面、益全香米等都可以在這裡買到,還有在地小農的蔬果,完全體現「直接跟農夫買」的理念!

如有試飲的朋友,傑森還是要提醒大家「開車不喝酒,喝酒不開車」。

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└ 一旁展售區,買到新鮮食材 【中部這樣玩】優遊農村台中彰化一日遊程,體驗從產地到餐桌2.0,品嚐最在地的台灣味! - 台中景點, 台中一日遊, 彰化景點, 彰化一日遊, 台中餐廳, 產地到餐桌, 食農教育 - 旅行履行中└ 許多霧峰在地農特產品都可以一次購足

優遊農村台中彰化一日遊程,不論是在彰化北斗的黃豆田,體驗手作豆腐,再到火鍋店品嚐到黃豆相關食材,或是在霧峰酒莊品嚐在地益全香米釀造的酒品,體現更多「從產地到餐桌」的連結,讓農遊體驗突破地點的框架,讓食農教育的連結再延伸!

「此篇為合作邀稿,全文為當日真實感受」

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