先前曾介紹擺盤相當別緻的旋轉蛋包咖哩飯「Home28」，一直以來都很喜歡他們的咖哩飯，如今他們又創立了第二個品牌「花吧Flower8」，這次的新品牌則以火鍋為主，同樣結合酒吧。
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− 本文以於 2023更新
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本文內容
└ 大理石紋屏風，別具質感
└ 玲瑯滿目的酒品
一進門的第一印象，絕對不會聯想到火鍋！玲瑯滿目的酒品加上桌上的高腳杯，整個氛圍就像是西餐廳，再擺上一組刀叉，真的還以為要吃排餐了。
└ 宛如西餐般的座位
└ 不說真的以為是西餐廳
店內座位約莫7-8組桌，每桌以四人為主，另一側則還有酒吧，營業時間特別延到晚上12點整，因此就算不吃鍋，也可以進來坐下來喝喝酒，小酌一番。
└ 白色為菜單，黑色為酒單
點餐方式依照人數、肉品而有不同套餐選擇，像是雙人豬肉、雙人牛肉、雙人海陸、三人海陸等，另外食量小或素食者則可以單點鍋底，另外再加點鍋料等。我們這次則品嘗$1480的雙人海陸套餐。
└ 依肉品種類與人數而有不同價位
└ 酒單則有單杯與整瓶計算
點完餐後，服務人員便會端上一盤香草，開啟味覺與嗅覺的饗宴，透過手指拈後，選擇自己喜歡的香氣而決定搭配什麼茶，我們則選擇了百里香與檸檬馬鞭草，百里香搭配的是金宣茶，有股甜甜的奶香帶著百里香的清香，讓人有放鬆的感覺，而檸檬馬鞭草則是搭配東方美人，比較偏向烏龍茶的香氣但多了一股香草的芬芳。
└ 透徹的茶色，相當順口
└ 開胃前菜小點
左邊像蛋黃的小物則是菲莎莉，外膜包裹著冰沙，像是結凍後的分子料理，酸酸的口感帶著莓果香，相當開胃；旁邊則是cream cheese，奶油香氣搭配著餅乾的鹹香，層次相當豐富；遠藤豆泥串炸則是東京一星米其林的料理，微甜內陷裹上薄炸衣，外酥內軟。
花吧Flower8的鍋物之所以特別，是因為除了蔬菜熬煮高湯以外，更加入了有機花與香料，讓湯頭多了一層淡淡的花香，趁鍋物入鍋之前，忍不住先喝上好一碗。
└ 湯頭多了一層香氣
└ 美國Prime肩胛牛肉
繁花肉盤則有美國Prime的肩胛牛肉以及台灣黑毛五花豬，肉品的分量相當多，特別的是豬肉包裹的蔥段一起，吃起來更加有層次。
└ 別具特色的八色花菜盤
台中大多火鍋店都以高單價的肉品做為主打，Flower8雖然同樣把關肉品水準，但在小菜、菜盤上花了更多巧思，以八色花菜盤而言，有訂製的三色丸子，分別是墨魚、泡菜、麻婆豆腐口味，很難相信麻婆豆腐竟然可以做成丸子，還有鱈魚豆腐、柚子胡椒黃金豆腐，這幾項都非常推薦好吃。
└ 海鮮拼盤
海鮮則有天使紅蝦、草蝦、蛤蜊、干貝等，加上配餐的白飯或烏龍麵，原本以為份量精緻不多，但以男生來說，吃到這裡已經有八九分飽了。
└ 藍柑橘佐百香果冰沙
飯後則有藍柑橘佐百香果冰沙解膩，最後的甜點則芝麻布丁、季節水果，以及比較特別的鐵觀音冰淇淋，帶著鐵觀音本身的苦香吃起來很爽口，旁邊則有莓果醬、葵花籽、脆片可自行搭配，相當用心。
「此篇為合作邀稿，全文為當日真實感受」
最後則另外點上一杯氣泡酒，這支為西班牙的艾莎貝粉紅氣泡酒，整體口感微酸，入喉則有花香及果香的甘甜，不論是點上一杯紅酒佐餐，或是飯後轉往酒吧解膩都非常適合，整體氛圍非常適合情侶、朋友一同聚餐，相當用心、別具質感的一家火鍋店。
【旅遊資訊】
花吧Flower8：
地址：407台中市西屯區大墩二十街57號
電話：04 2310 9870
開放時間：17:00-00:00，周一公休
粉絲專頁：https://www.facebook.com/Flower8tw/
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